...บราวนี่...

posted on 26 Jan 2009 19:07 by hasana

 

หายไปนานกับการทำขนม

มาวันนี้เราขอนำเสนอบราวนี่

สูตรนี้เนื้อนุ่มแน่น ไม่หวานจนเลี่ยนค่ะ

.

.

.

 ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งตราว่าว 165 กรัม

ผงโกโก้ 30 กรัม

โซดาไบคาร์บอนเนต 1 ช้อนชา

เนยเค็ม 113 กรัม

เนยขาวตราโอลิมปิค 75 กรัม

ไข่ไก่แช่เย็น 5 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา (ไม่มีในรูป)

......

......

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้กับผงโซดารวมกันแล้วพักไว้

2. ตีเนยเค็ม เนยขาวและน้ำตาลทรายขาว ความเร็วเบอร์สาม พอขึ้นฟู

.....

3. เติมไข่ลงไปตีละฟอง แล้วเติมกลิ่น ตีความเร็วเบอร์สอง

......

4. ลดความเร็วเหลือเบอร์หนึ่ง แล้วเติมส่วนผสมแป้งลงไปทั้งหมด

.....

5. เตรียมถามอบขนาด 10x10 นิ้ว

(หรือแล้วแต่ขนาดเตาอบที่มี กะว่าเทแล้วอย่าไม่หนาเกินสองนิ้ว)

ทาไขทั้งที่ก้นและขอบทั้งสี่ด้าน แล้วรองด้วยกระดาษไขเฉพาะก้น

อุ่นเตารอไว้

6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ เคาะถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วเอาเข้าเตา

อบที่ 200 องศาเซลเซียส ทั้งไฟล่างและบน 50 นาที (อันนี้ไม่ตายตัว แล้วแต่เตาของแต่ละคน)

.......

ระหว่างที่อบอยู่ก็หันมาทำส่วนของหน้ากันนะคะ

ส่วนผสมหน้าบราวนี่มีดังนี้ค่ะ

1. แป้งว่าว 28 กรัม

2. โกโก้ 3/4 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 90 กรัม

4. นมข้นจืด 187 กรัม

5. ไข่ไก่  2 ฟอง

6. เนยเค็ม 60 กรัม

7. ผงวุ้น 1 ช้อนชา  

......

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมนมกับไข่ให้เข้ากัน

......

2. เอาส่วนผสมที่เหลือผสมรวมกัน ยกเว้นเนย

.......

3. เอาข้อ 1 ข้อ 2 รวมกัน ขึ้นตั้งเตา ไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาพอเดือดยกลง

4. เทผ่านที่กรองเพื่อเอากากออก ทิ้งไว้พออุ่น แล้วเอาเนยลงมากวนให้ละลาย

5. ตักราดลงบนเนื้อเค้ก

........

6.  ตกแต่งตามใจชอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์สไลด์

ให้ชิมสองชิ้น (^_^)

 .........

 

Comment

Comment:

Tweet

อยากทานบราวนี่ขึ้นมาทันที
แวะมาชิมบราวนี่ big smile

#11 By lolay on 2009-02-10 01:29

อ่า น่ากิน ชอบกินเม็ดมะม่วงฯ ฮ่าๆๆ

#10 By aMy on 2009-01-31 17:31

5555555+
ร่ำรวย
ระวังอ้วน นะ
5555+

#9 By Touch Me on 2009-01-27 09:39


55555+

#8 By ja (58.8.123.236) on 2009-01-27 09:37

น้ำลายสออออ

น่าอร่อยมั่กๆ

#7 By toon (119.160.212.141) on 2009-01-27 09:36

big smile ประเดิมต้นปีด้วยบราวนี่เลย ดูชุ่มฉ่ำน่ากัดมากกก

#6 By GuGGGar on 2009-01-26 22:16

สองชิ้นไม่พออะผมว่า
ของโปรดผมเลย

#5 By toey on 2009-01-26 22:16

Hot!

น่ากินมากมายคร้าบบบ ขอจดสูตร

รอเก็บตังค์ซื้อเตา+เครื่องตีแล้วจะทำมั่งครับ confused smile

#4 By ลิงกับหมู on 2009-01-26 21:42

ต้องการคนชิมบอกนะคับอิๆquestion

#3 By ทอม on 2009-01-26 20:27

รอๆ เมื่อไหร่จะได้กินเนี่ย

#2 By ungtaman on 2009-01-26 20:18

น่าทานจัง.....

#1 By ||┃Junshoku|┃||┃ on 2009-01-26 19:46